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坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵。
無由持一碗,寄與愛茶人。
保養(yǎng)紫砂壺,統(tǒng)稱為養(yǎng)壺,“養(yǎng)壺”的目的在于使其更能夠涵香納味,并使壺能煥發(fā)出溫潤如玉的光澤。
一把新壺從開始泡第一壺茶的時候,就和你結(jié)緣了,你要細心地呵護它。新壺顯現(xiàn)的光澤往往都較為暗沉,倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶液,時間久了,便能使壺色光澤古潤。如果“養(yǎng)壺”的方式得當,就能養(yǎng)出其晶瑩剔透、珠圓玉潤的最佳藝術(shù)效果。
想養(yǎng)好壺,首先,要盡量選擇質(zhì)地上乘的紫砂壺,那些低劣、殘缺之壺養(yǎng)得再好,終究也是殘缺。“養(yǎng)壺”還有外養(yǎng)與內(nèi)養(yǎng)之說,只有內(nèi)修外養(yǎng),兼收并蓄,才能養(yǎng)出好壺。
外養(yǎng)就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶時,壺的溫度較高,壺壁上的細孔會略微擴張,此時要用細紗布擦拭氤氳的水汽,讓茶油順熱吸附于壺壁之中,久而久之,壺壁就逐漸生輝了。
內(nèi)養(yǎng)的關(guān)鍵是一壺不事二茶,因為紫砂壺有特殊的氣孔結(jié)構(gòu),善于吸收茶湯,一把不事二茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能保持原汁原味的茶來,否則,相互混雜,幾無個性可言,養(yǎng)出來的壺品性也不見得高雅。
養(yǎng)壺最好用好茶,這樣養(yǎng)得快,用一般茶養(yǎng)也可以,只是養(yǎng)的時間就要長一些罷了。如果壺暫時不用,亦應將壺用清水洗凈,壺身內(nèi)外擦干,使其不積濕氣,貯放在空氣流通的地方。“養(yǎng)壺”是心急不得的,不然的話就會事倍功半,反而不得其所?!梆B(yǎng)壺”的每個細節(jié)都要細心,但每個細節(jié)也都可以成為一種享受,至少要有了這樣的感覺才算是明白了養(yǎng)壺的真正意義。
總之,紫砂壺的收藏者是絕不會把形態(tài)各異的壺囚放在櫥架上的,真正愛惜茶壺的人,會定時的將他在不同時期收獲的壺兒們,挨著個兒去沏茶——以精心挑選有不同香味的茶葉,配合不同溫度的水,去養(yǎng)壺之色澤,養(yǎng)壺之香氣。
那茶水,常常是倒掉不喝的。養(yǎng)壺人的壺不是盛茶用的,他們偏要反過來,以茶去養(yǎng)壺的性情。我想,收藏紫砂壺到了“養(yǎng)壺”的境地,除了要有錢,還得要有閑;除了要有閑,更得要有心。如此長年養(yǎng)壺,養(yǎng)到后來,怕已分不清養(yǎng)的是壺的氣質(zhì),還是自己的氣度了。
“養(yǎng)壺”也便是養(yǎng)氣質(zhì),洗壺也便是洗性情。我常常想,我們又何嘗不用養(yǎng)壺的心情讓自己去學壺之“有容”而又不急于“盛滿”,以歲月為茶,去涵納歲月也讓歲月蘊養(yǎng)自己呢?這樣,到最后,當歲月流逝如倒掉的茶,我仍如壺,有著茶帶不走的溫香。
養(yǎng)壺其實并沒有特別的訣竅,只要掌握正確的使用方法與日常保養(yǎng),久而久之,您的愛壺就會散發(fā)出自然油潤的光澤。
下面向您推薦一個養(yǎng)壺的好方法
1、泡茶時先沖淋熱水
泡茶之前,宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
2、趁熱擦拭壺身
泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的毛細孔會略微擴張,水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時,可用一條干凈的細棉巾,分別在第一泡、第二泡……的浸泡時間內(nèi),分幾次把整個壺身拭遍,即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。
3、泡茶時,勿將茶壺浸水中
有些人在泡茶時,習慣在茶船內(nèi)倒入沸水,以達保溫的功效,然而這對養(yǎng)壺則無正面的功效,反而會在壺身留下不均勻的色澤。
4、泡完茶后,倒掉茶渣
每次泡完茶后,應倒掉茶渣,用熱水沖去殘留在壺身的茶湯,以保持壺里壺外的清潔。
5、壺內(nèi)勿浸置茶湯
泡完茶后,務必把茶渣和茶湯都倒掉,用熱水沖淋壺里壺外,然后倒掉水分。應保持壺內(nèi)干爽,絕對不可積存濕氣,如此養(yǎng)出來的陶壺,才能發(fā)出自然的光澤。
6、陰干時,應打開壺蓋
把茶壺沖淋干凈后,應打開壺蓋,放在通風易干之處,等到完全陰干后再妥善收存。
7、避免放在灰塵多的地方
存放茶壺時,避免放在油煙、灰塵過多的地方,以免影響壺面的潤澤感。
8、避免用化學洗潔劑清洗
絕對不能用洗潔精或化學洗潔劑刷洗紫砂壺,不僅會將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉,甚至會滲入洗潔精的味道,所以,應絕對避免。